Гликирриз қышқылы - мия тамыры гликирриза глабрадан бүкіл мия сығындысында кездесетін флавоноидтарды бөлуден алынған хош иістендіргіш және көбіктендіргіш. Ол қанттан 50 есе тәтті, суда ериді және мия дәміне ие. Ол жақсы жылу тұрақтылығына ие, бірақ ұзақ уақыт қыздыру аздап деградацияға әкелуі мүмкін. Ол ph 4â € “9 аралығында тұрақты; 4-ден төмен жауын-шашын болуы мүмкін.