Танник қышқылыгалль жаңғағынан алынған танин болып табылатын C76H52O46 химиялық формуласы бар органикалық зат. Бұл сары немесе ашық қоңыр ашық кристалды емес ұнтақ немесе шкала; иіссіз, сәл ерекше иіс, өте тұтқыр дәм. Ол суда және этанолда ериді, глицеринде оңай ериді, эфирде, хлороформда немесе бензолда дерлік ерімейді. Оның сулы ерітіндісі темір тұзының ерітіндісімен кездескенде көк-қара түске боялады, ал натрий сульфиті түстің өзгеруін кешіктіруі мүмкін. Өнеркәсіпте,танин қышқылытері илеу және көк сия өндірісінде кеңінен қолданылады.танин қышқылыақуызды коагуляциялай алады. Адамдар шикі шошқа терісін және шикі терілерін шикі терідегі еритін ақуызды коагуляциялай алатын танин қышқылымен химиялық жолмен өңдейді. Соның нәтижесінде бірнеше күннен кейін сасып, шіритін шикі тері әдемі, таза, икемді, берік былғарыға айналды. Бұл илеу процесі былғары илеу деп аталады.
