Азық-түлік және азық қоспаларыолардың қауіпсіздігі мен тиімділігін қамтамасыз ету үшін мемлекеттік органдармен реттеледі. Мысалы, Америка Құрама Штаттарында Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тағамдық қоспаларды реттейді, ал Еуропалық Одақ елдерінде тағамдық қоспаларды бағалау және рұқсат ету үшін Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы (EFSA) жауап береді. Бұл реттеуші органдар ғылыми дәлелдерге негізделген қауіпсіздіктің қатаң бағалауын жүргізеді және тамақ пен жемде қолдануға болатын әрбір қоспаның максималды мөлшерін анықтайды.
Кейбір тағамдық қоспалар қоюлатқыштар, эмульгаторлар және тұрақтандырғыштар сияқты арнайы функцияларға ие болуы мүмкін. Бұл қоспалар әдетте өңделген тағамдарда олардың құрылымын немесе консистенциясын жақсарту үшін қолданылады. Дегенмен, бұл қоспаларды шамадан тыс тұтыну ісіну және диарея сияқты ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін. Сондықтан бұл қоспаларды қалыпты мөлшерде тұтыну және мүмкіндігінше тұтас тағамдарды таңдау маңызды.
