Олеанол қышқылы - бос денеде және гликозидте болатын Asteraceae, Syzygium sylvestris немесе Ligustrum lucidum тұқымдарының жемістерінен алынған пентациклді тритерпеноид.
Тимол - биоцидтер деп аталатын, табиғатта кездесетін, классикалық құрамына кіретін, жеке қолданғанда күшті микробқа қарсы қасиеттері бар немесе карвакрол сияқты басқа биоцидтермен. Сонымен қатар, тимол сияқты табиғи кездесетін биоцидті агенттер пенициллин сияқты қарапайым дәрілерге бактериялық төзімділікті төмендетуі мүмкін.
Пиперин - бұрыштың негізгі белсенді компоненті. Қара бұрыш сығындысы - алкалоидтың бір түрі. Бұл табиғатта, әсіресе бұрыш өсімдіктерінде кеңінен кездеседі, бізде әртүрлі талаптарға жауап беретін 3% 10% 50% 95% 98% пиперин бар.
Жасыл шай сығындысы камелия синенсисінің (шай тре) жапырағынан алынады, сығынды құрамындағы белсенді ингредиенттерге полифенолдар, катехин және EGCG кіреді.
Стевия жапырағының ұнтағы стевиозид - бұл стевия (немесе стевия) композитінен алынған табиғи тәттілендіргіштің жаңа түрі, ал Оңтүстік Америкада шөп пен қант алмастырғыш ретінде стевия қолданылады.
Антоцианиндер - суда еритін вакуолярлық пигменттер, олардың рН-на байланысты қызыл, күлгін, көк немесе қара болып көрінуі мүмкін.
Антоцианиндерге бай тағамдық өсімдіктерге көкжидек сығындысы, таңқурай, қара күріш және қара соя, соның ішінде қызыл, көк, күлгін немесе қара түстер жатады. Күзгі жапырақтардың кейбір түстері антоцианиндерден алынған.
