Стевия жапырағының ұнтағы стевиозид - бұл стевия (немесе стевия) композитінен алынған табиғи тәттілендіргіштің жаңа түрі, ал Оңтүстік Америкада шөп пен қант алмастырғыш ретінде стевия қолданылады.
Антоцианиндер - суда еритін вакуолярлық пигменттер, олардың рН-на байланысты қызыл, күлгін, көк немесе қара болып көрінуі мүмкін.
Антоцианиндерге бай тағамдық өсімдіктерге көкжидек сығындысы, таңқурай, қара күріш және қара соя, соның ішінде қызыл, көк, күлгін немесе қара түстер жатады. Күзгі жапырақтардың кейбір түстері антоцианиндерден алынған.
Рутин қабынуға қарсы бола алады, қан тамырларының төзімділігін сақтайды, рутин тағамдық бояуға қолданылады.
Жасыл шай сіріндісі қышқылдануға қарсы, қартаюға қарсы және қан липидін төмендету сияқты бірқатар жақсы фармакологиялық функцияларға ие.
Жүзім тұқымының сығындысында прокианидин бар, ол антиоксидант, мутацияға қарсы, қатерлі ісікке қарсы, вирусқа қарсы, қабынуға қарсы, жараға және холестеринді төмендетуге әсер етеді.
Куркумин тамақты, жемді және фармды, табиғи тағамдық бояғышты бояй алады.
