Инулин, көбінесе олигофруктозаның жалпы атауымен аталады, бұл флюкоза бірліктерінің тізбегінен тұратын пполисахаридтердің қоспасы, негізінен терминал глюкозаның бірлігі. Инулин пребиотикалық диеталық талшыққа жатады. Ол негізінен цикорий тамырларында, топинамбур мен Dahlia түйнектерінде кездеседі. Бұл суда еритін тағамдық талшық, сонымен қатар табиғи көмірсулар, қышқылдық гидролиз және ас қорыту емес. Көптеген пайдалы микробтық ашыту бар.
Натрий аскорбаты - бұл көбінесе С дәрумені деп аталатын аскорбин қышқылының натрий шламы, ол ақшыл-сарыға дейін ақ түсті, иісі жоқ, суда ериді. Натрий С витаминінің молекулалық формуласы C6H7NaO6, ал оның CAS саны 134-03-2. 1000 грамм натрий аскорбатында оның құрамында 889 г аскорбин қышқылы және 111 г натрий бар.
L-аскорбин қышқылы - бұл антиоксидантты қасиеттері бар табиғи кездесетін органикалық қосылыс. Бұл ақ түсті қатты зат, бірақ таза емес үлгілер сарғыш болып көрінуі мүмкін. Ол жеңіл қышқыл ерітінділер беру үшін суда жақсы ериді.
Fructo Oligosaccharide (FOS) - еритін пребиотикалық талшық, ол қантты және / немесе калорияны төмендету үшін қолданыла алады, ал талшықтарды көбейтіп, ащы сезімді азайтады. FOS сонымен бірге ас қорытуға төзімді.
FOS (Фруктоза-олигосахаридтер) - ß (2-1) сілтемелері арқылы байланысқан фруктоза бірліктерінен тұратын олигосахаридтердің (GF2, GF3, GF4) қоспасы. Бұл молекулалар фруктоза бірлігі арқылы тоқтатылады. Олигофруктозаның фруктоза немесе глюкоза бірліктерінің жалпы саны (Полимерлену дәрежесі немесе ДП) негізінен 2 мен 4 аралығында болады.
Бета-Д-Фруктопираноза - моносахарид, кептірілген, ұнтақталған және жоғары тазалығы. Жоғары фруктозалы жүгері сиропы - бұл моносахаридтер ретінде глюкоза мен фруктозаның қоспасы. Сахароза - глюкозаның бір молекуласы фруктозаның бір молекуласымен ковалентті байланысқан қосылысы. Фруктозаның барлық түрлері, соның ішінде жемістер мен шырындар, тағамдар мен сусындарға дәмділік пен дәмді жақсарту үшін, сондай-ақ кейбір тағамдарды, мысалы, пісірілген тағамдарды қоңыр түске қосу үшін қосылады. Жылына шамамен 240 000 тонна кристалды фруктоза өндіріледі.
N-ацетил-д-глюкозамин - биологиялық жасушалардағы көптеген маңызды полисахаридтердің негізгі бірлігі, әсіресе шаянтәрізділердің экзоскелетінде ең көп мөлшер бар. Бұл бифидум факторларын синтездеудің маңызды алғышарты және көптеген маңызды физиологиялық функцияларға ие. Оны тағамдық антиоксиданттар және нәрестеге арналған тағамдық қоспалар, қант диабетімен ауыратын тәттілендіргіш ретінде қолдануға болады. Суда ериді, этанолда әлсіз ериді.
