{кілт сөз} өндірушілер

Липазеис - бұл ферменттерді дайындау, оны тамақ өнеркәсібі, жем өнеркәсібі және қағаз өнеркәсібі үшін қолдануға болады.

Гуар - бұл ең тиімді және суда еритін табиғи полимерлердің бірі, төмен концентрацияда ол тұтқыр ерітінді түзе алады; ол Ньютондық емес реологиялық қасиеттерді көрсетеді және қышқыл-қайтымды боракпен гель түзеді. Бірегей қасиеттерінің арқасында ол тамақ, фармацевтика, косметика, жеке денсаулық сақтау, мұнай және шламды масалар үшін қолданылған. Химия, қағаз жасау, текстильді басу және бояу өнеркәсібі. Клютерлеу, бөліп алу, буландыру және ұнтақтау процестері, тамақ, май, мың, дәріхана және тоқыма сияқты салаларда кеңінен қолданылады.

Натрий альгинаты балмұздақтың тұрақтандырғышы ретінде крахмалды, желатинді ауыстыру үшін қолданылады, мұз кристалдарының түзілуін бақылайды және балмұздақтың дәмін жақсартады. Ол сондай-ақ қант балмұздақ, шербет, мұздатылған сүт және т.б. сияқты аралас сусындарды тұрақтандыруы мүмкін.

L-цистеин негізінен медицинада, косметикада, биохимиялық зерттеулерде қолданылады; нан материалдарында глютеннің пайда болуына ықпал етеді және ашытуды, көгеруді және қартаюды болдырмайды. Табиғи шырындарда С дәрумені тотығуының алдын алу және шырынның қоңыр түсуіне жол бермеу үшін қолданылады. Өнім детоксикация әсеріне ие, оны акрилонитрилмен улану, хош иісті ацидоз кезінде қолдануға болады.

L-пироглутамин қышқылы (негізгі формасы бойынша ПКА, 5-оксопролин, пидол қышқылы немесе пироглутамат деп те аталады) - бұл барлық жерде, бірақ аз зерттелген табиғи аминқышқылдарының туындысы, онда глутамин қышқылының немесе глутаминнің бос амин тобы топтасып лактам түзеді. .Бұл глутатион циклындағы метаболит, ол 5-оксопролиназа арқылы глутаматқа айналады.Пироглутамат көптеген ақуыздарда, соның ішінде бактериорходопсинде болады. N-терминалды глутамин қышқылы және глутамин қалдықтары өздігінен циклге түсіп, пироглутаматқа айналуы мүмкін немесе глутаминил циклазаларымен ферменттік түрге айналады. Бұл N-терминалдың блокталған бірнеше формаларының бірі, бұл Edman химиясын қолданумен N-терминалды тізбектеу үшін проблема туғызады, бұл пироглутамин қышқылында жоқ бос бастапқы амин тобын қажет етеді. Пироглутамат аминопептидаза ферменті пироглутаматтың қалдықтарын бөліп алу арқылы бос N-терминалды қалпына келтіре алады.

Тимол - биоцидтер деп аталатын, табиғатта кездесетін, классикалық құрамына кіретін, жеке қолданғанда күшті микробқа қарсы қасиеттері бар немесе карвакрол сияқты басқа биоцидтермен. Сонымен қатар, тимол сияқты табиғи кездесетін биоцидті агенттер пенициллин сияқты қарапайым дәрілерге бактериялық төзімділікті төмендетуі мүмкін.