Моносатрий фумараты қышқыл иіс қоспалары, хош иістендіргіштер және антиоксидант ретінде қолданыла алады. Ол шарап, сусын, қант, жеміс ұнтағы шырыны, жеміс-жидек және т.б. кең қолданылады.
Моносатрий фумараты
Моносрий фумараты CAS: 7704-73-6
Моносатрий фумаратының химиялық қасиеттері:
MF: C4H3NaO4
MW: 138.05
Моносатрий фумаратының сипаттамасы:
Моносатрий фумараты сорттары: косметикалық баға, жем бағасы, тамақ бағасы, дәрі-дәрмек бағасы
|
Заттар |
Стандартты |
|
Сыртқы түрі |
Ақ кристалды ұнтақ |
|
Түсі мен анықтығы сулы ерітінді |
Түссіз, мөлдір |
|
Тазалық (C4H3NaO4 негізінде) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1,0г / 30мл) |
3.0 --- 4.0 |
|
Мышьяк (As2O3 негізінде) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Ауыр металл (Pb негізінде) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Кептіру кезінде жоғалтулар |
â ‰ ¤0,5% |
|
Тұтанудағы қалдық (құрғақ материалда) |
50,5 --- 52,5% |
|
Сульфат (SO4 негізінде) |
â ‰ ¤0.01% |
|
Мале қышқылы |
â ‰ ¤0.05% |
|
Бактериялық колониялардың жалпы саны |
â ‰ ¤10,000cfu / г. |
|
Колиформалар |
â ‰ ¤3PN / g |
Моносатрий фумараты функциясы және қолданылуы
Моносатрий фумараты - бұл коррозияға қарсы жаңа тағамдық қоспалар, негізінен су өнімдері мен ет пастасы үшін, натрий сірке қышқылымен негізгі қолдану.
Сонымен қатар, ол шарапты, салқын және сергітетін сусынды, қант тағамдық өнімдерін, ұнтақты, жеміс шырынын, салқын сусындарды, жеміс-жидек джемдерін, желе және т.б.
Сондай-ақ конфигурацияланған нанға, печеньені қопсытатын агенттерге арналған.
Қышқыл агент алма қышқылымен, лимон қышқылымен және басқа органикалық қышқылмен жиі қолданылады.
