Ферменттер, табиғаттағы сиқырлы факторлар ретінде адамзат өркениетінің дамуына үнсіз маңызды үлес қосып келеді. Алғашқы күндердегі қарапайым сыра қайнату және ашытылған тағамнан бастап, бүгінгі өмірдің барлық аспектілеріне дейін, ферменттер жасыл және тиімді сипаттамаларының арқасында заманауи өнеркәсіптік технологияны дамытудың жасыл және тиімді жолына бірте-бірте әкелді.
1. Ферменттертағамды дәмді етіп жасаңыз
Адамның тағамда ферменттерді қолдануы мыңдаған жылдар бұрын пайда болды. Бай және хош иісті шарап, жұмсақ және дәмді нан, жұмсақ және жұмсартылған сиыр еті және бай және хош иісті дәмдеуіштердің артында «фермент» туралы әңгіме бар. Ферменттер көзге көрінбейтін сиқыршы сияқты тағамның дәмі мен геологиясын өздігінен жақсартады.
2. Ферменттер адамды сау етеді
Сүт және сүт өнімдері – қоректік заттарға бай табиғи тағам және олардың тағамдық құндылығын әлем бұрыннан мойындап, бір кездері «ең мінсіз тағам» деп аталды. Алайда, кейбір адамдарда лактаза жетіспеушілігінен туындаған лактозаға төзбеушілік олардың сүт өнімдерін қалыпты қабылдауына әсер етеді, бұл адамдардың күнделікті өмірінде сүт өнімдерінің танымал болуын және адам ағзасының сүт қоректік заттардың қорытылуын және сіңуін айтарлықтай шектейді. .Адамдар сүт өнімдеріндегі лактозаның көп мөлшерін гидролиздеу үшін лактазаны пайдаланады, бұл ас қорыту қабілетін жақсартады. сүт өнімдеріне лактозаға төзбейтін адамдардың, сондай-ақ сүт өнімдерінің дәмін, дәмін және тағамдық құндылығын жақсарту және жақсарту әсеріне қол жеткізу.
