Мырыш глицинаты - бұл мырыш глицинаты хелатының негізгі ингредиенті бар, оны адам ағзасы тікелей сіңіріп, қолдана алатын жоғары технологиялық өнім. Мырыш лактаты және мырыш глюконаты сияқты тағамды байытудың екінші буынымен салыстырғанда мырыш глицинаты хелаты төмен биожетімділіктің кемшіліктерін жеңеді.
Глицин (глицин, Gly деп қысқартылған) аминқышқыл қышқылы деп те аталады. Оның химиялық формуласы C2H5NO2 құрайды. Бұл бөлме температурасы мен қысымындағы ақ түсті қатты зат. Глицин - аминқышқылдар қатарындағы ең қарапайым амин қышқылы. Бұл адам ағзасына қажет емес. Оның молекулаларында қышқыл және сілтілі функционалды топтары бар. Ол суда иондалған және күшті гидрофильділікке ие. Ол полярлы емес амин қышқылына жатады, полярлық еріткіштерде ериді, бірақ полярлық еріткіштерде ерімейді. Полярлы емес еріткіштерде, қайнау температурасы мен балқу температурасы жоғары, глицин су ерітіндісінің қышқылдығы мен сілтілігін реттеу арқылы әр түрлі молекулалық морфологияларды ұсына алады.
Konjac Gum - бұл таза табиғи гидроколлоидтардың бір түрі, Konjac Gum негізгі ингредиенттері құрғақ негізде 85% -дан жоғары тазалығы бар Konjac Glucommanan (KGM) болып табылады. Ақ түсте, бөлшектердің мөлшері бойынша жұқа, тұтқырлығы жоғары және коньяктың ерекше иісі жоқ, суда еріген кезде тұрақты. Бөлшектердің ұсақ мөлшері, тез ерігіштігі, салмағының 100 есе жоғары кеңею қабілеті, тұрақты және дерлік иіссіз.
Гуар - бұл ең тиімді және суда еритін табиғи полимерлердің бірі, төмен концентрацияда ол тұтқыр ерітінді түзе алады; ол Ньютондық емес реологиялық қасиеттерді көрсетеді және қышқыл-қайтымды боракпен гель түзеді. Бірегей қасиеттерінің арқасында ол тамақ, фармацевтика, косметика, жеке денсаулық сақтау, мұнай және шламды масалар үшін қолданылған. Химия, қағаз жасау, текстильді басу және бояу өнеркәсібі. Клютерлеу, бөліп алу, буландыру және ұнтақтау процестері, тамақ, май, мың, дәріхана және тоқыма сияқты салаларда кеңінен қолданылады.
Ксантан сағызы - бұл полисахарид, әр түрлі қолданыста, соның ішінде кәдімгі тағам қоспасы ретінде. Ол ингредиенттердің бөлінуіне жол бермейтін тұрақтандырғыш ретінде қолданады, оны қарапайым қанттардан ашыту процесін қолдана отырып өндіруге болады және оның атын осы жерде қолданылатын бактериялар штаммынан алады: Xanthomonas campestris .
Құмырсқа қышқылында еркін ериді, суда өте аз ериді, іс жүзінде этанол мен ерімейді. Сұйылтылған тұз қышқылында және сұйылтылған азот қышқылында ерітіңіз. Тирозин протеиногенді аминқышқылынан басқа, фенол функционалдығының арқасында ерекше рөл атқарады. Бұл сигнал беру процестерінің бөлігі болып табылатын белоктарда кездеседі. Ол протеин киназалары (тирозинкиназ рецепторлары деп аталатын) арқылы берілетін фосфат топтарының қабылдағышы ретінде жұмыс істейді. Гидроксил тобының фосфорлануы мақсатты ақуыздың белсенділігін өзгертеді. L-тирозин - бұл нейротрансмиттерлердің және плазмадағы нейротрансмиттердің деңгейінің жоғарылауының ізашары (бірақ және), бірақ көңіл-күйге әсер етпесе, көңіл-күйге әсері стресстік жағдайға ұшыраған адамдарда көбірек байқалады.
