Бета-Глюкан - бұл глюкозадан тұратын полисахарид, олар көбінесе β-1,3 арқылы біріктіріледі, бұл глюкоза тізбегінің байланыс формасы. Ол макрофагты және нейтрофилді лейкоцитті және т.б. белсендіре алады, сондықтан лейкоциттердің, цитокининнің және арнайы антиденелердің құрамын көбейтеді, адам ағзасының иммундық жүйесін қоздырады. Ағзада микробтар тудыратын ауруға қарсы тұру үшін жақсы дайындықтар болуы мүмкін.