{кілт сөз} өндірушілер

Ксантофилл – негізінен жасыл жапырақты көкөністер мен басқа да өсімдіктерде кездесетін табиғи көрнекі қоректік элемент. Олардың ішінде мариголд гүлдері ең жоғары мазмұнға ие. Ежелгі заманнан бері адамдар хризантеманың бауырды тазартатын және көздің көруін жақсартатын әсері бар екенін біледі. Біздің торлы қабықтағы ксантофилл компонентінде көздің жарыққа сезімтал бейнеленуіне жауап беретін макула деп аталатын аймақ бар. Бұл жерде лютеиннің көп мөлшері бар және бұл зат көзге арналған негізгі қоректік зат болып табылады. Көздің үлкен жетіспеушілігі соқырлыққа әкеледі.

Ферменттердің препараттары ферменттерді тазалағаннан және өңдегеннен кейін каталитикалық функциясы бар биологиялық өнімдерге жатады. Олар негізінен өндіріс процесінде әртүрлі химиялық реакцияларды катализдеу үшін қолданылады. Олар жоғары каталитикалық тиімділікке, жоғары спецификацияға, жұмсақ жұмыс жағдайына, энергияны аз тұтынуға және химиялық ластануды төмендетуге және басқа сипаттамаларға ие, оны қолдану салалары тамақ өнімдерін (нан пісіру өнеркәсібі, ұнды терең өңдеу, жемістерді қайта өңдеу өнеркәсібі және т.б.) қамтиды, тоқыма, жем, лосьон, қағаз жасау, тері, медицина, энергетиканы дамыту, қоршаған ортаны қорғау және т.б.

Жасыл шай сығындысы - жасыл шай жапырағынан алынатын белсенді ингредиент, негізінен шай полифенолдары (катехиндер), кофеин, хош иісті майлар, ылғал, минералдар, пигменттер, көмірсулар, ақуыздар, амин қышқылдары, витаминдер және т.б. Шай полифенолдарының анти-әсері бар - гиперлипидемия кезінде қан сарысуындағы жалпы холестериннің, триглицеридтердің және тығыздығы төмен липопротеидті холестериннің құрамын едәуір төмендететін тотығу, босаңсыту және т.б., сонымен қатар тамырлар эндотелиясының қызметін қалпына келтіріп, қорғауға әсер етеді. Шай полифенолдарының қандағы липидтерді төмендететін әсері, сондай-ақ, жасыл шай сығындысы семіздікке шалдыққан адамдардың салмақ жоғалтуын қалпына келтірмеуінің негізгі себептерінің бірі болып табылады.

Фруктоза, левороза деп те аталады, жемістер мен балда кездесетін табиғи қарапайым қант. Бұл асханалық қанттан екі есе тәтті және төмен гликемиялық индексі бар, бұл калорияларды азайтқысы келетін немесе қандағы қант деңгейін сау деңгейде ұстағысы келетін адамдар үшін оны асханалық қантқа табиғи балама етеді.

Тағамдық қоспалар - бұл тағамды өңдеу немесе дайындау кезінде қосылған кезде тағамдық өнімнің құрамына кіретін заттар.

Ұсақ химикаттар – мамандандырылған және жоғары дәлдіктегі қолдануларымен танымал химия өнеркәсібінің маңызды құрамдас бөлігі. Жұқа химиялық заттар – аз мөлшерде өндірілетін және жоғары тазалығымен, ингредиенттердің дәл пропорциясымен және нақты өнімділігімен сипатталатын химиялық заттар.