Konjac Gum - бұл таза табиғи гидроколлоидтардың бір түрі, Konjac Gum негізгі ингредиенттері құрғақ негізде 85% -дан жоғары тазалығы бар Konjac Glucommanan (KGM) болып табылады. Ақ түсте, бөлшектердің мөлшері бойынша жұқа, тұтқырлығы жоғары және коньяктың ерекше иісі жоқ, суда еріген кезде тұрақты. Бөлшектердің ұсақ мөлшері, тез ерігіштігі, салмағының 100 есе жоғары кеңею қабілеті, тұрақты және дерлік иіссіз.