Поли (L-глутамат) - бұл табиғи, көп функциялы және био-ыдырайтын биополимер. Ол глютамин қышқылын пайдаланып, Bacillus subtilis арқылы ашыту арқылы өндіріледі. PGA Î ± -амин және γ-карбоксил топтары арасында өзара байланысты глутамин қышқылының мономерлерінен тұрады, ал PGA молекулалық салмағы әдетте 100 ~ 1000 кДа аралығында болады. Ол суда ериді, жеуге жарамды және адамға зиян тигізбейді және қоршаған ортаға зиян келтірмейді. Оның медицина, тамақ, косметика және суды емдеу салаларында кең қолданылуы бар.