{кілт сөз} өндірушілер

Альфа липой қышқылы - бұл ашық сары ұнтақ, иісі жоқ, бензол, этанол, этил, хлороформ және басқа органикалық еріткіштерде оңай еритін альфа липой қышқылы. ) 10% NaOH ерітіндісінде ериді.
Альфа липой қышқылы - митохондрияда кездесетін кофермент, витаминдерге ұқсас, тез қартаю мен ауруды тудыратын бос радикалдарды жояды. Липой қышқылы ағзадағы ішек жолдары арқылы сіңгеннен кейін жасушаларға енеді және липидте де, суда да ериді.

Тимол - биоцидтер деп аталатын, табиғатта кездесетін, классикалық құрамына кіретін, жеке қолданғанда күшті микробқа қарсы қасиеттері бар немесе карвакрол сияқты басқа биоцидтермен. Сонымен қатар, тимол сияқты табиғи кездесетін биоцидті агенттер пенициллин сияқты қарапайым дәрілерге бактериялық төзімділікті төмендетуі мүмкін.

L-пироглутамин қышқылы (негізгі формасы бойынша ПКА, 5-оксопролин, пидол қышқылы немесе пироглутамат деп те аталады) - бұл барлық жерде, бірақ аз зерттелген табиғи аминқышқылдарының туындысы, онда глутамин қышқылының немесе глутаминнің бос амин тобы топтасып лактам түзеді. .Бұл глутатион циклындағы метаболит, ол 5-оксопролиназа арқылы глутаматқа айналады.Пироглутамат көптеген ақуыздарда, соның ішінде бактериорходопсинде болады. N-терминалды глутамин қышқылы және глутамин қалдықтары өздігінен циклге түсіп, пироглутаматқа айналуы мүмкін немесе глутаминил циклазаларымен ферменттік түрге айналады. Бұл N-терминалдың блокталған бірнеше формаларының бірі, бұл Edman химиясын қолданумен N-терминалды тізбектеу үшін проблема туғызады, бұл пироглутамин қышқылында жоқ бос бастапқы амин тобын қажет етеді. Пироглутамат аминопептидаза ферменті пироглутаматтың қалдықтарын бөліп алу арқылы бос N-терминалды қалпына келтіре алады.

Эритритол - бұл калория мөлшері нөлге жуық жаңа тәттілендіргіш, қазіргі кездегі жалғыз табиғи қант спирті болып табылады.

Эриторбин қышқылы тамақ өнеркәсібінде маңызды антиоксидант болып табылады. Ол тағамның түсі мен табиғи дәмін сақтай алады және сақтау кез-келген уытты және жанама әсерлерсіз сақталады. Оны ет өңдеуге, жемістерге, көкөністерге, консервіленген джемдерге және т.с.с. қолдануға болады, ол сыра, жүзім шараптары, алкогольсіз сусындар, жеміс шайы, жеміс шырындары және т.б. сияқты сусындарда қолданылады.

Табиғи қайнар көзі Hesperidin Diosmin ұнтағы, Hesperidin - цитрус жемістерінде көп кездесетін флаванон гликозиді (флавоноид).