{кілт сөз} өндірушілер

L-глутамин қышқылы - бұл L-түрінде табиғи түрде кездесетін маңызды емес аминқышқыл. Глутамин қышқылы ОРТАЛЫҚ ЖҮЙКЕ ЖҮЙЕСІНДЕ ең көп таралған қоздырғыш нейротрансмиттер болып табылады.
L-глутамин қышқылы - бұл тамақ және сусын өндірісінде тағамдық қоспалар ретінде кеңінен қолданылатын амин қышқылы. Тағамдық қоспалар ретінде L-глутамин қышқылы әртүрлі салаларда қолданыла алады, соның ішінде: тамақ өндірісі, сусындар, косметика, ауылшаруашылығы / мал азығы және басқа да әр түрлі салаларда.

Натрий цикламаты, ақ ине, үлпектік кристалды немесе кристалды ұнтақ. Иісі жоқ. Тәтті, оның тәттілігінің сұйылтылған ерітіндісі сахарозадан шамамен 30 есе көп. Сахарозаның тәттілігі 40-тан 50 есеге дейін, тағамдық емес тәттілендіргішке арналған.

D- (+) - алма қышқылы - суда, спиртте және басқа органикалық еріткіштерде еритін ақ кристалдар немесе ақ кристалды ұнтақ. Оның сулы ерітіндісі қышқыл.

Натрий бензоаты көбінесе ақ түйіршіктер, иісі жоқ немесе аздап бензойин иісі, дәмі сәл тәтті, тұтқырлығы бар; суда оңай ериді (қалыпты температура) шамамен 53.0г / 100мл, PH шамамен 8; натрий бензоаты қышқыл консервант болып табылады, сілтіліде Жыныстық ортада зарарсыздандыру және бактериостаз болмайды; оның ең жақсы антисептикалық рН - 2,5-4,0.

L-пироглутамин қышқылы (негізгі формасы бойынша ПКА, 5-оксопролин, пидол қышқылы немесе пироглутамат деп те аталады) - бұл барлық жерде, бірақ аз зерттелген табиғи аминқышқылдарының туындысы, онда глутамин қышқылының немесе глутаминнің бос амин тобы топтасып лактам түзеді. .Бұл глутатион циклындағы метаболит, ол 5-оксопролиназа арқылы глутаматқа айналады.Пироглутамат көптеген ақуыздарда, соның ішінде бактериорходопсинде болады. N-терминалды глутамин қышқылы және глутамин қалдықтары өздігінен циклге түсіп, пироглутаматқа айналуы мүмкін немесе глутаминил циклазаларымен ферменттік түрге айналады. Бұл N-терминалдың блокталған бірнеше формаларының бірі, бұл Edman химиясын қолданумен N-терминалды тізбектеу үшін проблема туғызады, бұл пироглутамин қышқылында жоқ бос бастапқы амин тобын қажет етеді. Пироглутамат аминопептидаза ферменті пироглутаматтың қалдықтарын бөліп алу арқылы бос N-терминалды қалпына келтіре алады.

Ликопен - өсімдіктердің құрамындағы табиғи пигмент. Негізінен Solanaceae өсімдіктерінің жетілген жемістерінде. Бұл қазіргі кезде табиғат өсімдіктерінде кездесетін ең күшті антиоксиданттардың бірі