Галл қышқылы - бұл үш қабатты гидроксибензой қышқылы, ол грек жаңғағында, сүмелекте, бақсыларда, шай жапырақтарында, емен қабығында және басқа өсімдіктерде кездеседі.
Гал қышқылы бос және гидролизденетін таниндердің құрамында да кездеседі. Галл қышқылы топтары әдетте бір-бірімен байланысып, эллаг қышқылы сияқты димерлер түзеді. Гидролизденетін таниндер гидролиз кезінде ыдырайды, тиісінше галлотаниндер және эллагитаниндер деп аталатын гал қышқылы мен глюкоза немесе эллаг қышқылы мен глюкоза.